1. 先解凍或直接下鍋：要是時間充裕呢，就把冰凍的餃子從冰箱拿出來，放在室溫下解凍個十幾二十分鐘，讓餃子稍微軟和點，這樣后面煎的時候不容易破皮。要是趕時間，不解凍直接煎也沒問題哈，就是得多注意點火候。

　　2. 熱鍋放油：把平底鍋或者不粘鍋放在爐灶上，開小火，往鍋里倒上適量的食用油，油不用太多，能薄薄地鋪滿鍋底就行。等油稍微熱乎點了，就把餃子一個一個地擺進去，注意別擺得太擠，不然餃子容易粘在一起。

　　3. 加水燜煎：餃子擺好后，往鍋里倒點清水，水量大概到餃子高度的三分之一就行。然后蓋上鍋蓋，把火稍微調大一點，讓水燒開。等水燒開后，再把火調小，慢慢燜煎。等鍋里的水差不多干了，餃子底部也煎得金黃酥脆了，就可以關火出鍋啦。這時候的煎餃，外皮酥脆，內餡鮮美，別提多好吃了！